大秦地餐飲管理有限公司自2016年9月創立以來，相繼于2016年開店一家、2017年開店四家、2018年開店兩家，到今年已經年營業額過億，勢頭發展之猛，店面擴張之快，讓很多躍躍欲試創業的年輕人煞是艷羨，紛紛前來取經，然而大秦地餐飲管理有限公司創始人劉其創卻說:“我對他們說的最多的一句話就是‘別創業’。”
誠然，創業之艱辛、創業之煎熬，對于旁觀者來說，絕對沒有一個詞叫做“感同身受”，大多數人看到的成功者，只是蕓蕓創業者的風毛麟角，更多的創業者被商業的大潮拍擊得無影無蹤，甚至是血本無歸。就如劉其創說的那樣，創業成功是一個量變到達質變的過程，這個過程不是一蹴而就的，而是日積月累的信念、技術、經驗、人脈、資本等的疊加。
開弓沒有回頭箭:父親拿出3萬元原本打算蓋房子的家底，讓他外出闖蕩學廚師
劉其創出生于河南滑縣-一個偏僻的小村莊，家中兄弟姊妹四個，他排行老三，上面有兩個姐姐，下面有一個弟弟，也就是說劉其創是家里最大的男孩子，父母對他寄予了很大的期望。
因為家里兄弟姊妹多，家庭負擔重，劉其創從10歲開始就已經經濟、生活獨立，自己養兔子賣錢供應自己的一切花銷，洗衣做飯什么的也不在話下，還能在放學之余到鐵路沿線擺攤賣水以補貼家用。
15歲時，受周圍環境影響，劉其創就徹底輟學，四處尋找生計。跟著父親做過鹵肉生意、學過唱戲、到過叔叔的糧油店打工，但最后都不了了之，感覺看不到前途光明的未來。
那個時候，長垣有位國寶級的烹飪大師侯瑞軒，每每從北京開車回老家必經劉其創的家鄉滑縣，所到之處，一片嘖嘖之聲，是鄉親們眼中的“大人物”“成功人士” 的標志，又因滑縣素有“燒雞之鄉”的稱號，故此，劉其創的父親對廚師這個行業情有獨鐘，“能吃飽飯， 能養家糊口，還很風光，有面子”，遂決定讓劉其創去學廚師。
劉其創父親年輕的時候也是走過南闖過北、見識廣、視野寬的人。他認為既然決定讓劉其創學廚師就要學出名堂，學出成績出來，蜻蜓點水學個皮毛沒有一點意義，將來還是窩在村里、默默無聞一輩子。要想干出點名堂、干出個動靜還得走出去，走出封閉落后的小村莊，到大城市更廣闊的舞臺上去，才能有更多的發展機會和成功機遇。
堅定了這個信念之后，劉其創的父親拿出家里原本打算翻蓋房子、僅有的3萬元錢交給劉其創，讓他去南方五星級酒店學習廚師，對他的要求只有一個:將來學成之后，把自己的弟弟也帶出去。
開弓沒有回頭箭。接過沉甸甸的3萬元錢和父親的殷殷囑托，劉其創深知此次出門學習的意義所在——這是父親不留退路的賭注，這是全家人的希望和未來，只能學成，不能失敗，否則必將無顏見江東父老。
一勤天下無難事：每天忙忙碌碌到深夜十一二點，累得回宿舍瞇一覺才有力氣起來洗澡
廚師的行當本身就是個“勤”行，眼勤、手勤、腿勤，何況還是在學習期間，劉其創更是起早貪黑，每天除了認真按時完成老師安排的工作以外，還積極主動幫老師打個下手、干點雜活，每天的工作量比其他學員高出很多，甚至是兩倍。到酒店下班，深夜十一二點回到宿舍，劉其創往往累得需要瞇上一覺才有力氣起來沖個澡。
上海、廣州、北京，潮州......幾年的奔波學習下來，劉其創已是獨當一面、身有長技的專業人才，并于1997年順利應聘到中州皇冠假日酒店做大廚。
學好還要干好。在中州皇冠假日酒店，劉其創依然早去晚歸、刻苦勤奮、任勞任怨，每當節假日別人享受親友團聚或者休閑娛樂的時候，他主動在酒店默默加班或者頂替別人值班。因為廚藝精湛，得到顧客的認可；又因為務實勤勞，得到總經理的賞識。短短3年之后，劉其創已經升任為中州皇冠假日酒店的廚師長。彼時，他剛剛年滿二十四周歲。
又是一年之后，劉其創被調到專門接待高級別領導人的黃河迎賓館，被放到后廚的重要崗位，并被視為酒店的重點培養對象。
欲攬瓷器活，須有金剛鉆：每天學習3個小時，每月工資的30%-40%用于購買學習書籍
劉其創在黃河迎賓館一干就是14年，這里能為他提供更為廣闊的技術展示平臺和更為宏大開放的學習視野。
因為接待工作的特殊性，黃河迎賓館的日常培訓本就很多，除定期參加賓館的常規培訓之外，劉其創還自費報了一些廚師高級進修班，學習各大名菜、各種高檔食材的做法，每月工資的30%-40%都用在了購買相關書籍、食材和培訓上。
學海無涯。劉其創不僅僅是固定學習一種菜系的特色、做法，而是取百家之經，博眾彩之長，八大菜系幾乎學了個遍。直到現在，劉其創還保持著每天通過電臺、各種學習APP，利用早晚空隙各學習一個多鐘頭的習慣。
強大的學習能力加業內十數年的豐富工作經驗，在黃河迎賓館工作之余，劉其創被外面多家酒店聘請為兼職顧問和菜品開發師傅，為日后創業積攢了相應的資本和人脈。
2014年，一方面受大環境的影響，各大高檔酒店效益下滑，廚師行業的工資待遇也相應受到影響；另一方面，經驗和技術的累積，使得劉其創逐漸在業內為自己樹立了一定權威、掙得了一席之地。就像烹飪是個精細活，講究的是火候和佐料都恰到好處，創業也一樣，天時、地利、人和，一切都要剛剛好，而此時此刻，對于劉其創來說，這似乎成了順其自然，水到渠成的事情。
單絲不成線，孤掌難做鳴：朋友說“要賺一起賺，要虧一起虧”，愛人說“我愿與你一起共患難”
萬事俱備，只欠東風。看似順理成章要走上的創業之路卻還是讓年屆不惑的劉其創顧慮重重，人們都說四十歲的男人絕對不能做沒有把握之事，可是如果丟掉鐵飯碗自已創業就一定能順水順風、就一定能比在體制內生活得更好嗎?
開個快餐店，開個小吃店，小打小鬧的也就算了，但真要創立自己的中餐品牌，在河南餐飲界弄出點動靜來，此時此刻，上有老下有小的中年劉其創猶像了，這個時候，善解人意的妻子站出來鼓勵他:“如果你成功了，我們跟著你住大房子，但如果你失敗了，咱們大不了把房子賣了，我絕不會有一句怨言，更不會嫌棄你!
妻子的理解和支持給了劉其創很大的精神動力，他決定去籌資大施拳腳創立自己的中餐品牌，他向投資伙伴承諾，如果賺了是大家的，按投資比例分紅，如果賠了算他自己的，投資伙伴不會有任何損失。但投資伙伴堅持不讓劉其創寫這樣的保證書，表示“要賺一起賺，要虧一起虧”。
因為伙伴之間的相互信任，大秦地的第一家店甚至都沒有一紙正式合同，到2017年，事業燕蒸日上、開始大肆擴張的時候，投資伙伴才正式和劉其創簽訂合同，走上正規的股份制經營之路。
朋友愿與其同進退，愛人愿與其共患難，這就是中年劉其創創業的底氣所在。所以他常常對前來咨詢該不該創業的年輕人說:“你有沒有過硬的技術？有沒有獨當一面的管理經驗？有沒有強大的號召力和凝聚人心的力量？有沒有幾個真心支持你的朋友，當你急需資金的時候能不能一個小時籌集到500萬？有沒有失敗后重頭再來的勇氣？如果沒有，你就不適合創業。”
所有的一鳴驚人，不過都是厚積薄發：為一道辣椒油“三顧茅廬”，為一道手工醋不遠千里
實，在大秦地之前，劉其創也做過炒雞店、麻婆豆腐等一些小型平價快餐店小試牛刀，但劉其創的心中始終有一個夢想，就是能擁有自己的中餐品牌，能在河南餐飲界，甚至是中國餐飲行業留下一些印記，擁有屬于自己的獨特符號。
不忘初心，方得始終。短短3年時間，“大秦帝國”迅速崛起，打造出西北名菜在河南的餐飲版圖。然而，所有的成功都不是一蹴而就，在此之前，劉其創和他的團隊六省考察，遍地尋材，可謂是踏破鐵鞋、千淘萬漉。
作為餐飲業的“老把式”，劉其創深知西北菜的兩大秘訣一個是辣椒油，一個是醋。為了尋訪到這兩樣地道正宗的食材，劉其創帶領著他的團隊遍尋西北六省。
在得知陜西有一戶農家做的辣椒油香味濃郁，口感豐富，享譽當地十里八鄉后，劉其創慕名前去拜訪。然而初次打交道卻是乘興而去，敗興而歸，對方一看劉其創他們是外地人，心生戒備，價格都不愿意談。
出師不利。但劉其創不急不躁，一而再再而三地帶禮登門，表明誠意，最終，對方被劉其創“三顧茅廬”般的真誠所打動，答應與其合作，大秦地也因此成為這戶農家在外地的唯一一家合作伙伴。
同樣，一次偶然的機會，劉其創品嘗到一種黑柿子和野葡萄釀制而成的醋，味道鮮美，酸中帶甜，是調味、提鮮的絕佳佐料。又是一輪三番五次的探訪，又是一輪推心置腹的談判，釀醋的老夫妻最終把不多的年產量都配給了大秦地。
隨后，劉其創又帶領著團隊遠赴青海、內蒙古精選羊肉，到秦川尋找牛肉、散養雞等，最終成就了2016年鄭東新區第一家店的顧客盈門、 絡繹不絕。
凡做大事者，始于機遇終于人品：在方枘圓鑿處戛然而止，于風生水起時放慢腳步
自打2016年第一家店一鳴驚人之后，大秦地以勢如破竹之勢，迅即在2017年開店四家、2018年開店兩家，至少表面上看起來，一切都是那么的順水順風、紅紅火火。然而到了2019年，勢頭正勁的大秦地卻突然放慢腳步。開始沉下心來做管理。
“以前只顧著埋頭做菜，想著只要菜品好就能把店一家一家開下去，開到全省，開到全國，突然一個抬頭，卻發現因為走得太快而忽略了對人才的培養、財務的厘清和服務的提升。”劉其創突然明白，在這個網紅遍地的時代，創業容易，但守業卻是很難很難。他見過太多的店面今天還是“青牛白馬七香車”，隔天就“門前冷落鞍馬稀”了，而如何讓大秦地長久立于不敗之地，開始成為劉其創思考最多的問題。
有多大能耐做多大事，堅決不做超出自已能力范圍之內的事。劉其創暗暗給自己定下一條規矩，在店面管理和團隊建設成熟之前絕不再盲目擴張，做出對自己、對品牌、對投資人不負責任的行為。
君子有所為，有所不為，這已經不是劉其創第一次在風頭正勁時猛踩急剎車了。記得在創業初期，劉其創曾幫助托管一家醫院食堂， 例行巡查時發現，一位年過六旬的老人正在撿拾他們準備倒掉的剩飯剩菜。上前詢問后得知，老人的孫子白血病在醫院治療，兒媳離家出走，兒子又不成器，困難重重的老人為了節省出孩子的醫藥費，從不舍得掏錢買飯，靠著撿拾他們不要的剩飯剩菜為生。
聽到老人的際遇，劉其創的心一下子崩了，當即表示醫院的生意做不下去，他沒有辦法狠著心去賺這些患者的錢，但做沒有利潤的買賣對于投資人卻又是一件不公平的事。幾乎沒有猶豫，劉其創在給那位老人捐助3萬元醫藥費之后果斷撒出醫院食堂，“有能力幫助別人就盡力幫助別人，沒有能力幫助別人的時候，最起碼要做到不賺他們的錢。”劉其創對自已的底線要求看起來煞是樸素。
凡做大事者，始于機遇終于人品。劉其創深深明白，做小事可能僅僅依靠勤奮和努力就夠了，但是做大事卻必須要具備更多的責任擔當和博大胸懷。
